Définition de HMATOSER (S/')
Prononciation : dé-kui-r'
DÉFINITIONS
1
Corriger l'excès de cuisson des sirops et des confitures en y mettant de l'eau pour les rendre plus liquides.2
Se décuire, Nature : v. réfl. Se liquéfier, en parlant des confitures, faute d'avoir été assez cuites.HISTORIQUE
1
XIIIe s.S'en va tant que fu près de nuit ; Un chapon manga tout descuit....
dans Ren. 23108
2
XVIe s.Lors remettrez vostre saumeure sur le feu ; car, par l'humidité de la chair, la saumure se descuit
de Olivier DE SERRES dans 837
Faut noter que le syrop se descuit, à toutes les fois qu'il est jetté sur le fruit
de Olivier DE SERRES dans 853
ÉTYMOLOGIE
1
Dé.... préfixe, et cuire. Dans l'exemple du Renart, des.... a le sens augmentatif, et descuit y signifie très cuit.