Définition de HMATOSER (S/')

DÉFINITIONS - HISTORIQUE - ÉTYMOLOGIE -

Prononciation : dé-kui-r'

DÉFINITIONS

1
Corriger l'excès de cuisson des sirops et des confitures en y mettant de l'eau pour les rendre plus liquides.
2
Se décuire, Nature : v. réfl. Se liquéfier, en parlant des confitures, faute d'avoir été assez cuites.

HISTORIQUE

1
XIIIe s.
S'en va tant que fu près de nuit ; Un chapon manga tout descuit....
dans Ren. 23108
2
XVIe s.
Lors remettrez vostre saumeure sur le feu ; car, par l'humidité de la chair, la saumure se descuit
de Olivier DE SERRES dans 837
Faut noter que le syrop se descuit, à toutes les fois qu'il est jetté sur le fruit
de Olivier DE SERRES dans 853

ÉTYMOLOGIE

1
Dé.... préfixe, et cuire. Dans l'exemple du Renart, des.... a le sens augmentatif, et descuit y signifie très cuit.

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